Μια πρόταση για ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό επιδόρπιο; Το τσιζκέικ σοκολάτας με… πολλές εκπλήξεις! Για επιπλέον νοστιμιά και όφελος στην υγεία μας, ζυμώνεται με τα προβιοτικά Super Αdult Microbiota. Στη συνέχεια αντί για αλάτι χρησιμοποιούμε miso, για επιπλέον θρεπτική αξία προσθέτουμε το μίγμα ζυμωμένων υπερτροφών Beyond Greens της Flora και στο τέλος προσθέτουμε επιπλέον λαχανικά στη βάση, ώστε να έχουμε πραγματικά το πιο υγιεινό τσιζκέικ!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
-Για τη βάση από χαρούπι και κολοκυθάκια
150 γρ. βρώμη
2 κουταλιές της σούπας Beyond Greens της Flora
2 κουταλιές της σούπας χαρούπι
1 κουταλιά της σούπας κακάο
100 γραμμάρια κολοκυθάκι τριμμένο
50 γραμμάρια χουρμάδες, μουσκεμένους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένους
3 κουταλιές λάδι καρύδας
½ κουταλάκι tamari
-Για την κρέμα με ζύμωση
100 γραμμάρια κάσιους, μουσκεμένα σε νερό για τουλάχιστον τέσσερις ώρες
1 προβιοτική κάψουλα Super Αdult Microbiota
100 γραμμάρια χουρμάδες μουλιασμένους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά
100 ml φυτικό γάλα
1 κουταλάκι λευκό miso
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
75 γρ λάδι καρύδας
50 γρ βούτυρο κακάο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
125 γρ σοκολάτα λιωμένη
-Για την κρέμα βανίλιας
100 γραμμάρια κάσιους, μουσκεμένα σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες
100 γραμμάρια χουρμάδες μουλιασμένους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά
100 ml φυτικό γάλα
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι αλάτι
75 γρ λάδι καρύδας
50 γρ βούτυρο κακάο, λιωμένο
Για 1 Μεσαίο Κέικ, 12 τεμαχίων. Χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Για τη βάση από χαρούπι και κολοκυθάκια
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τη βρώμη για να σχηματίσετε ένα λεπτό αλεύρι.
Προσθέστε το Beyond Greens, το χαρούπι, το κακάο και ξαναχτυπάμε για να ενωθούν.
Ανακατέψτε ξεχωριστά το κολοκυθάκι και τους χουρμάδες μαζί για να σχηματίσετε μια πάστα.
Προσθέστε τα υγρό συστατικό στα στεγνά στον επεξεργαστή τροφίμων, και στη συνέχεια ανακατέψτε. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να έχετε κάτι που να μοιάζει με ζύμη.
Ρίξτε το ταμάρι και το λάδι καρύδας και αν η ζύμη εξακολουθεί να φαίνεται στεγνή, προσθέστε λίγο νερό.
Μόλις η ζύμη γίνει μια μαλακή μπάλα, η οποία δεν είναι πολύ υγρή ή στεγνή, πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, επενδυμένη με χαρτί αντικολλητικό ή μια σιλικονούχα φόρμα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει πάχος 1 εκατοστό ομοιόμορφα.
Αφήστε τη βάση να παγώσει στο ψυγείο.
-Για την κρέμα με ζύμωση
Χτυπήστε σε μπλέντερ τα κάσιους με 4-5 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός. Στη συνέχεια ανοίξτε την προβιοτική κάψουλα Super Αdult Microbiota και ανακατέψτε το περιεχόμενό της με τα κάσιους.
Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα γυάλινο μπολ ή βάζο και αφήστε τα όλη τη νύχτα να ζυμωθούν, καλυμμένα με ένα πανί, κάπου όχι πολύ ζεστά (καθώς η διαδικασία θα γίνει πολύ γρήγορα) αλλά ούτε σε πολύ κρύο μέρος (γιατί δε θα επιτευχθεί η ζύμωση).
Την επόμενη μέρα θα δείτε ότι το μείγμα έχει βγάλει μικρές φούσκες με αέρα και είναι έτοιμο για χρήση.
Ανακατέψτε τα κάσιους με τους χουρμάδες και το φυτικό γάλα μέχρι να γίνουν πραγματικά λεία.
Βγάλτε το μισό μείγμα και αφήστε το σε ένα μικρό μπολ.
Στο υπόλοιπο μείγμα που έχει μείνει στο μπλέντερ, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα, και αφού ανακατέψετε καλά, απλώνετε την κρέμα πάνω από την κρύα βάση και τοποθετήστε ολόκληρο το κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί, για μια ώρα.
Μεταφέρετε το άλλο μισό του μείγματος από το μπολ ξανά στο μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη κακάο, το λάδι καρύδας και το βούτυρο κακάο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κρύο κέικ κι απλώστε το καλά.
-Για την κρέμα βανίλιας
Ανακατέψτε τα κάσιους με τους χουρμάδες, το φυτικό γάλα, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν πραγματικά λεία, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι καρύδας και το βούτυρο κακάο μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά.
Απλώστε την κρέμα βανίλιας πάνω στο κέικ που θα έχει κρυώσει καλά.
Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ώρες, ώστε να κρυώσει το τσιζκέικ. Αργότερα, σερβίρετε σε κομμάτια, με φρέσκα φρούτα.
ΑΠΟ ΤΗΝ: Lauren Lovatt
Μπορείτε να αναζητήσετε κοντινό σημείο πώλησης, εισάγοντας τον ταχυδρομικό σας κώδικα ΕΔΩ. Πριν μεταβείτε στο σημείο, επικοινωνήστε μαζί του ώστε να βεβαιωθείτε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Επίσης, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για σημεία πώλησης στο τηλ. 2310 449 441 ή με αποστολή e-mail στο info@medmelon.gr
