Το κριθάρι χρησιμοποιείται ευρέως σε ανθρώπινες τροφές σε όλο τον κόσμο. Η χρήση του κριθαριού για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι Παλαιοβοτανολόγοι τοποθετούν αυτό το αρχαίο δημητριακό χόρτο ως καλλιεργούμενο ήδη από το 7000 π.Χ. Οι Ρωμαίοι μονομάχοι έτρωγαν κριθάρι για δύναμη και αντοχή. Στη Δύση, το κριθάρι ήταν αρχικά γνωστό για το αλεύρι που παράγει. Οι νεαροί βλαστοί του κριθαριού, γνωστοί και ως κριθαρόχορτο, περιέχουν εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό.
ΓΕΜΑΤΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
Οι νεαροί βλαστοί κριθαριού (κριθαρόχορτο) είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, σίδηρο και πολλά άλλα μέταλλα, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, χλωροφύλλη, φλαβονοειδή, βιταμίνη Β12, βιταμίνη C, καθώς και ένζυμα. Το κριθαρόχορτο περιέχει 11 φορές περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα, σχεδόν 5 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι, 7 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια και 80 mg βιταμίνης Β12 ανά εκατό γραμμάρια. Είναι επίσης πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, φολικό οξύ και παντοθενικό οξύ.
- Το κριθαρόχορτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αβιταμίνωσης.
- Χρησιμοποιείται επίσης ιατρικά για τη θεραπεία διαταραχών του στομάχου και του παχέος εντέρου, του δωδεκαδακτυλικού έλκους και της ελκώδους κολίτιδας καθώς έχει αντιφλεγμονώδη δράση: ένας βιολόγος ονόματι Yasuo Hotta από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, La Jolla, βρήκε στο κριθαρόχορτο μια ουσία που ονομάζεται P4D1. Αυτή η ουσία όχι μόνο έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση αλλά αποδείχθηκε ότι επιδιορθώνει το DNA στα κύτταρα του σώματος. Αυτό βοήθησε στην πρόληψη μη φυσιολογικών αναπτύξεων, γήρανσης και κυτταρικού θανάτου. Ανέφερε σε μια συνάντηση της Ιαπωνικής Φαρμακευτικής Επιστημονικής Ένωσης ότι το P4D1 καταστέλλει ή θεραπεύει την παγκρεατίτιδα, τη φλεγμονή στο στομάχι, τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας και τη δερματίτιδα, καθώς και έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Βρήκε ότι το κριθαρόχορτο είναι πολύ ισχυρότερο από τα στεροειδή φάρμακα, αλλά έχει λιγότερες έως καθόλου παρενέργειες.
- Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των τοκοτριενολών και ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που ονομάζεται τρικίνη.
- Έχει αντιική δράση.
Παραδοσιακή χρήση ως:
– Αντιγηραντικό
– Αντιφλεγμονώδες
– Αντιοξειδωτικό
– Αντιικό
– Για Ανεπάρκεια βιταμινών Α, Β, C, Ε
– Για προβλήματα οστών και αρθρώσεων
– Κυτταρική Αναγέννηση
– Πηγή χλωροφύλλης
– Καθαρισμός
– Αντιμετώπιση Κολίτιδας- Ελκώδους Κολίτιδας
– Ανάρρωση
– Αποτοξινωτικό
– Επιδιόρθωση DNA
– Αντιμετώπιση Έλκους Δωδεκαδακτύλου
– Για Πεπτικές διαταραχές
– Ενίσχυση ενέργειας
– Μείωση Υψηλής χοληστερόλης
– Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
– Αναστολέας της ανοσοφλεγμονής
– Για Ανεπάρκεια μετάλλων
– Θρεπτικό
– Για Δερματικά προβλήματα (εξωτερικά)
Ενεργά συστατικά:
Οι νεαροί βλαστοί κριθαριού (κριθαρόχορτο) περιέχουν: Περίπου 88,3% νερό, 0,33% ασκορβικό οξύ, 6,1-23,5% τέφρα, 1,4-βενζοκινόνη, 0,08-0,1% ασβέστιο, το αντιοξειδωτικό, τρικίνη, φλαβονοειδή συμπεριλαμβανομένης της ασκουλετίνης, της ασκουλίνης, της απιγενίνης, της κυανιδίνης, των προκυανιδινών και των προδελφινιδινών. Κατεχίνες, σαπωνίνες, παλμιτολεϊκό οξύ, οργανικά οξέα συμπεριλαμβανομένου του Ρ-οξυβενζυοϊκού οξέος και του Ρ-οξυκινναμωμικού οξέος, 8,3-24% πεντοζάνες, στεροειδή συμπεριλαμβανομένης της β-σιτοστερόλης και της στιγμαστερόλης, υδατάνθρακες, 13-46% φυτικές ίνες, 1,9-6,4% λιπαρά, βιταμίνες Α, Β1, Β6, Β12, C, Ε και Κ, πηκτίνη, μεθυλεστεράση και κουμαρίνη.
Θρεπτικά συστατικά ανά 3,5 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη) (κατά προσέγγιση): Πρωτεΐνη 800 mg; ακατέργαστες ίνες 600 mg, Θερμίδες 10, χλωροφύλλη 19mg, υδατάνθρακες 1,3g, Βιταμίνες: Βιταμίνη Α 1750 I/U, Βιταμίνη Κ 280 mcg, Βιταμίνη C 11 mg, Βιταμίνη Ε 1,1mcg, Θειαμίνη 10mcg, Χολίνη 1 mg, Ριβοφλαβίνη 71mcg, Βιταμίνη Β-12 1mcg; Νιασίνη 263mcg, Παντοθενικό οξύ 84 mcg, Βιοτίνη 4mcg, Φολικό οξύ 38mcg. Αμινοξέα: Λυσίνη 29 mg, Ιστιδίνη 16 mg, Αργινίνη 39 mg, Ασπαρικό οξύ 78 mg, Θρεονίνη 37 mg, Γλουταμινικό Οξύ 33 mg, Γλυκίνη 41 mg, Αλανίνη 48 mg, Βαλίνη 44 mg, Ισολευκίνη 31 mg, Λευκίνη 57 mg, Τυροσίνη 18 mg, Φαινυλανλανίνη 38 mg, Μεθειονίνη 15 mg, Κυστίνη 8 mg, Τρυτοφάνη 4 mg, Αμίδιο 10 mg, Πουρίνες 2 mg, Σερίνη 85 mg. Μέταλλα: Ασβέστιο 18mg, Φώσφορος 18 mg, Κάλιο 112 mg, Μαγνήσιο 3,6 mg, Σίδηρος 2 mg, Μαγγάνιο 0,35 mg, Σελήνιο 3,5 mcg, Νάτριο 1 mg, Ψευδάργυρος 17,5 mcg, Ιώδιο 7 mcg, Χαλκός 0,02 mg, Κοβάλτιο 1,75 mcg. Ο κόκκος κριθαριού περιέχει 67% υδατάνθρακες και 12,8% πρωτεΐνη.
Προτεινόμενη δοσολογία:
Η ημερήσια δόση σκόνης κριθαρόχορτου είναι 5-10 g αναμεμειγμένη με νερό ή χυμό τρεις φορές την ημέρα. Το υγρό εκχύλισμα (1:1 σε αλκοόλη 25%) λαμβάνεται σε δόση των 5-10ml τρεις φορές την ημέρα.
Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα:
Καμιά γνωστή
Αντενδείξεις:
Καμιά γνωστή
Παρενέργειες:
Καμιά γνωστή
Το Beyond Greens περιέχει βλαστούς κριθαριού και άλλων δημητριακών σε ένα οργανικό κοκτέιλ υγείας
Το Beyond Greens αξιοποιεί τη δύναμη των νεαρών βλαστών κριθαριού και άλλων δημητριακών μαζί με οργανικές πράσινες υπερτροφές όπως μπρόκολο, kale, χλορέλα κλπ. σε ένα μίγμα που χαρίζει ενέργεια, ζωτικότητα και θρέψη. Είναι ιδανικό για κολατσιό ή ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων αλλά υψηλής διατροφικής αξίας.
References:
Cremer L, Herold A, Avram D, Szegli G. 1996. Inhibitory capacity of some fractions isolated from a green barley extract upon TNF alpha production by the cells of the THP-1 human monocytes line. Roum Arch Microbiol Immunol. 1996 Oct-Dec; 55(4): 285-94.
Duke JA. 1992. Handbook of Phytochemical Constituents of GRAS Herbs and Other Economic Plants. CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 293-295.
Kanauchi O, Iwanaga T, Mitsuyama K. 2001. Germinated barley foodstuff feeding. A novel neutraceutical therapeutic strategy for ulcerative colitis. Digestion. 2001; 63 Suppl 1: 60-7.
LeVasseur SA, Helme RD. 1991. A double-blind clinical trial to compare the efficacy of an active based cream F14001 against a placebo non-active based cream for the treatment of pressure ulcers in a population of elderly subjects. J Adv Nurs. 1991 Aug; 16(8): 952-6.
Mitsuyama K, Saiki T, Kanauchi O, Iwanaga T, Tomiyasu N, Nishiyama T, Tateishi H, Shirachi A, Ide M, Suzuki A, Noguchi K, Ikeda H, Toyonaga A, Sata M. 1998. Treatment of ulcerative colitis with germinated barley foodstuff feeding: a pilot study. Aliment Pharmacol Ther. 1998 Dec; 12(12): 1225-30.
