Beyond Greens

 255 g σκόνη

Το Beyond Greens παρέχει τη βάση για τη βέλτιστη διατροφή με ότι καλύτερο μπορεί να προσφέρει η φύση.

Βιολογικά καλλιεργούμενα σιτηρά, κριθάρι, μηδική, βρώμη και σίκαλη. Οι ωμοί βλαστοί δημητριακών προέρχονται από τα νεαρά πράσινα φυτά που, όταν ωριμάσουν, θα παράξουν κόκκους δημητριακών. Επειδή οι βλαστοί δημητριακών είναι λαχανικά, δεν περιέχουν γλουτένη.

  • Κάθε μερίδα Beyond Greens περιέχει 2 μερίδες λαχανικών.
  • Ζυμωμένο με προβιοτικά για ευκολότερη πέψη και μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών
  • Ένας εξαιρετικός συνδυασμός μπρόκολου, kale και μιας ποικιλίας άλλων πράσινων υπερτροφών που είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά
  • Ένας εύκολος και βολικός τρόπος για να ενσωματώσετε τα Πράσινα σε οποιαδήποτε δίαιτα
  • Μη ΓΤΟ (non-GMO) + Βιολογικό + Χωρίς Σόγια + Χορτοφαγικό

Ενεργά Συστατικά

  • Περιγραφή
  • Συστατικά
  • Πληροφορίες
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Ζύμωση

H Οργανική Φυσική Πολυβιταμίνη

Το Beyond Greens ® περιέχει οργανικές, συμπυκνωμένες, πολύτιμες πράσινες υπερτροφές, ίνες, βλαστούς ζυμωμένους με προβιοτικά κ.ά. και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Καλύπτει ένα ευρύτατο φάσμα αναγκών του οργανισμού και η καθημερινή του λήψη παρέχει φυτικά συστατικά που δύσκολα βρίσκουμε ακόμα και σε μια προσεγμένη διατροφή.

Αν:

  • Τρώτε λίγα (ή καθόλου) λαχανικά και φρούτα;
  • Πίνετε πολλούς καφέδες ή τρώτε γλυκά για να πάρετε ενέργεια;
  • Υποφέρετε από κόπωση, έλλειψη ενέργειας, ατονία;
  • Έχετε υψηλή χοληστερίνη, ασταθές σάκχαρο αίματος;
  • Ταλαιπωρήστε από δυσκοιλιότητα;
  • Χρειάζεστε ένα γρήγορο τονωτικό κολατσιό για να συνεχίσετε τη μέρα σας;

Τότε το Beyond Greens®   βοηθά σημαντικά και άμεσα:

  • Αυξάνει την ενεργητικότητα και καταπολεμά την κόπωση
  • Ενισχύει την άμυνα και την ανοσία του οργανισμού
  • Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου , της χοληστερίνης, του μεταβολισμού, των εντερικών κενώσεων
  • Παρέχει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, χλωροφύλλη, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες
  • Αλκαλοποιεί το pH του αίματος
  • Καθαρίζει το πεπτικό και ομαλοποιεί τη λειτουργία του
  • Επιβραδύνει τη διαδικασία της φυσικής γήρανσης

 

Τα οργανικά πράσινα κάνουν πράξη την ανάγκη μας για καλή υγεία.

Η διατροφή μας δεν είναι ισορροπημένη, όταν δεν περιέχει φρέσκες, ολικές, φυσικές τροφές, αλλά αποτελείται από «βολικά», επεξεργασμένα τρόφιμα, που έχουν μικρή διατροφική αξία όπως ζάχαρη, λευκό αλεύρι, επεξεργασμένα έλαια και συμπυκνωμένα λίπη. Η αποκατάσταση της υγιούς ισορροπίας μπορεί να ξεκινήσει μέσα σε δύο μόλις μέρες, καθώς τα συστατικά του Beyond Greens® παρέχουν άμεσα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δρομολογούν τη διαδικασία της ορθής απορρόφησης τους, βελτιώνουν την πέψη και την κινητικότητα του εντέρου, αυξάνουν την ενεργητικότητα, την αντοχή, την εγκεφαλική δραστηριότητα και την ανοσία.

Το Beyond Greens είναι ιδανικό για ανθρώπους που τρέχουν όλη μέρα και χρειάζονται ένα στιγμιαίο θρεπτικό γεύμα. Έτσι, γίνεται εύκολο και βολικό για οποιονδήποτε να επιτύχει μια καλή και ισορροπημένη διατροφή.

 

Γιατί να επιλέξουμε το Beyond Greens

  • Έχει ένα σημαντικό ειδικό χαρακτηριστικό: Μια ομάδα βλαστών από κριθάρι, βρώμη, σιτάρι και αλφάλφα (μηδική), έχουν υποστεί ζύμωση με καλλιέργειες Γαλακτοβάκιλλου Plantarum και Σακχαρομύκητα boulardii για ευκολότερη πέψη και μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
  • Οι βλαστοί φυσικής ζύμωσης συνδυάζονται με οργανικές υπερτροφές όπως: φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο kale), βλαστούς (αλφάλφα, σίκαλη, βρώμη), σπόρους (λινα­ρόσπορο, ηλιόσπορο, σουσάμι), ρίζες (τζίντζερ, γλυκόριζα), φυτά θαλάσσιας προέλευσης (φύκι dulse, σπιρουλίνα, χλο­ρέλα), πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικές ουσίες
  • Περιλαμβάνει βότανα που βοηθούν την πέψη, φυτικές ίνες και προβιοτικά
  •  Με όλα τα πλεονεκτήματα της χυμοποίησης των λαχανικών και τις φυτικές ίνες τους, χωρίς όμως τα φυσικά σάκχαρά τους
  •  Οι ωμοί βλαστοί δημητριακών προέρχονται από τα μικρά πράσινα φυτά που, όταν ωριμάζουν, παράγουν σπόρους δημητριακών. Επειδή οι βλαστοί είναι λαχανικά, δεν περιέχουν γλουτένη
  • Μια μεζούρα (8 gr) Beyond Greens περιέχει 2 μερίδες λαχανικών
  • Τα 8 γραμμάρια Beyond Greens προέρχονται τη συμπύκνωση 33 γραμμαρίων φρέσκων, ανεπεξέργαστων, οργανικών πράσινων
  • Κάθε μερίδα 8 γραμμαρίων παρέχει το 10% της ΣΗΔ βιταμίνης C και το 20% της ΣΗΔ σε σίδηρο
  • Κάθε μερίδα 8 γραμμαρίων παρέχει 3 γραμμάρια (12% της ΣΗΔ) φυτικών ινών και 2 γραμμάρια πρωτεϊνών
  • Οργανικό, Non-GMO, Χορτοφαγικό, χωρίς γλουτένη και σόγια
  • Ένας εύκολος και βολικός τρόπος για να ενσωματώσουμε τα «πράσινα» σε οποιαδήποτε διατροφή ή δίαιτα
  • Προσθέστε το Beyond Greens σε νερό, smoothies ή οποιαδήποτε συνταγή για να ενισχύσετε ποιοτικά το φαγητό σας
  • Όσο καλή και προσεκτική διατροφή κάνουμε, πρακτικά είναι πολύ δύσκολο να έχουμε κάθε μέρα διαθέσιμη την πλούσια ποικιλία των συστατικών του Beyond Greens

Αυξήστε τη ζωτικότητα και καταπολεμήστε την κόπωση από κάθε αιτία!

Ανακαλύψτε την ενέργεια που δίνουν οι πραγματικές τροφές!

Φυσική Ζύμωση με προβιοτικά:

Οι βλαστοί από κριθάρι, βρώμη, σιτάρι και άλφα-άλφα ζυμώνονται με καλλιέργειες Γαλακτοβάκιλου Plantarum και Σακχαρομύκητα Boulardii 

  • Η ζύμωση διασπά τα φυτικά σάκχαρα και τις φυτικές πρωτεΐνες, διευκολύνει την πέψη, εμπλουτίζει τα θρεπτικά συστατικά και επιμηκύνει το χρόνο λήξης του προϊόντος
  • Οι προβιοτικές καλλιέργειες βοηθούν να γίνει η διάσπαση της κυτταρίνης (cellulose) που βρίσκεται στις κυτταρικές μεμβράνες των πράσινων και των λαχανικών, καθιστώντας τα έτσι πιο εύπεπτα
  • Μειώνει τον κίνδυνο για ατελή πέψη, παραγωγή αερίων, φουσκώματα και οδηγεί σε καλύτερη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών
  • Η ζύμωση είναι γνωστό ότι αυξάνει την αφομοίωση της βιταμίνης Β στις τροφές και παράγει ουσίες ευεργετικές για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού
  • Οι πίκλες, τα τουρσιά, το ξινολάχανο κλπ. είναι μερικά κοινά παραδείγματα τροφών που υφίστανται ζύμωση με προβιοτικές καλλιέργειες

 

Υπερτροφές

Στην κορυφή του Top10 των λαχανικών βρίσκονται το μπρόκολο και το λάχανο kale. Το Kale είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και Κ, χρήσιμων ιχνοστοιχείων (όπως μαγγάνιο, χαλκό κ.ά..) και φωτοχημικών (για τα οποία υπάρχουν σημαντικές έρευνες ότι βοηθούν σε ορισμένους τύπους καρκίνου), φυλλικό οξύ και λουτεΐνη χρήσιμη για τα μάτια.

Το μπρόκολο είναι γνωστό για τα αντιοξειδωτικά του, με μελέτες για μείωση κινδύνου από καρκίνο στομάχου, πνεύμονα και ορθού και πλούσιο σε β-καροτίνη, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ.

Το φύτρο κριθαριού περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C E και καροτίνη. Το τζίντζερ και το αλφάλφα καταπολεμούν την κόπωση που επιφέρουν οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας μας.

 

Φυτικές Ίνες = «Καθαρό» Έντερο = Αποτελεσματική Λειτουργία

Το Beyond Greens περιέχει φυτικές ίνες οι οποίες επιτελούν πολλαπλούς ρόλους στο σώμα μας: απομακρύνουν τη χοληστερόλη, τρέφουν τα φιλικά εντερικά βακτήρια, ρυθμίζουν την εκκένωση του εντέρου, σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου και ελαττώνουν τη λαιμαργία. Χωρίς επαρκή ποσότητα ινών στη δίαιτά μας, οι τροφές χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για τη διέλευσή τους μέσα από το πεπτικό σύστημα με αποτέλεσμα να λιμνάζουν πάνω στις εντερικές λάχνες. Δεδομένου ότι η εσωτερική εντερική επιφάνεια είναι 250 m2 – περίπου το μέγεθος ενός γηπέδου τένις! – όταν το κατακάθι των τροφών καλύπτει τις λάχνες, τα θρεπτικά συστατικά δεν απορροφώνται σωστά ώστε να παρέχουν ενέργεια και υγεία. Οι φυτικές ίνες διαλύουν το κατακάθι, τρίβοντας απαλά τις λάχνες και ενεργοποιούν τη μικροχλωρίδα.

 

Θαλάσσιας προέλευσης φυτά

Η Σπιρουλίνα είναι γνωστή για τις εξαιρετικές ιδιότητές της και περιέχει πρωτεΐνες, αμινοξέα, Ω-λιπαρά, χλωροφύλλη, καροτενοειδή (συμπεριλαμβανομένης της β-καροτίνης), βιταμίνες, ανόργανα άλατα και μοναδικούς πολυσακχαρίτες

Η Χλορέλα ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες «σούπερ τροφές», λόγω της αποδεδειγμένης αποτοξινωτικής δράσης της από τα βαρέα μέταλλα και τα χημικά που προσλαμβάνουμε από αέρα, νερό και τροφές. Το μικροσκοπικό μέγεθος της χλορέλας επιτρέπει ένα πολύ λεπτό φιλτράρισμα, το οποίο εμποδίζει την είσοδο σε κάθε ενδεχόμενη τοξική επίθεση από φύκια ή άλλη ανόργανη ουσία, διασφαλίζοντας έτσι πάντα την αγνότητά της.

 

Τρώτε λαχανικά!

Σύμφωνα με Καναδικές έρευνες, τα 7 στα 10 παιδιά σε ηλικίες από 4 έως 12 ετών, καθώς και πάνω από τους μισούς ενήλικες (59,6%) τρώνε λιγότερες από 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Παγκοσμίως, 1,7 εκατομμύρια θάνατοι (ποσοστό 2,8% όλων των θανάτων) σχετίζονται άμεσα με τη μειωμένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών: το 14% των θανάτων από καρκίνους, το 11% των θανάτων από καρδιαγγειακές παθήσεις και το 9% των θανάτων από εγκεφαλικά επεισόδια κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο.

Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά και φρούτα μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες να προσβληθούμε από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό και μερικούς τύπους καρκίνου.

Συνιστάται να καταναλώνουμε λαχανικά και φρούτα αντί των έτοιμων χυμών που περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά.

Τα Πράσινα (Greens) είναι η σημαντικότερη τροφή μας καθώς μας παρέχουν όλα τα θεμελιώδη συστατικά της υγείας, αλλά παράλληλα είναι και τα φάρμακά μας! Σχεδόν κάθε πρόβλημα υγείας βελτιώνεται με την κατανάλωση των πράσινων τροφών. Τα Πράσινα μπορούν να επιβραδύνουν, να αποτρέψουν ή ακόμα και να αντιστρέψουν τις εκφυλιστικές ασθένειες. Ασφαλώς τα φρέσκα οργανικά πράσινα είναι καλύτερα, επειδή είναι πλουσιότερα σε βασικές θρεπτικές ουσίες. «Όπου τα πράσινα φυτά δεν μπορούν να αναπτυχθούν, εκεί δεν μπορεί να ζήσει ο άνθρωπος» (N. Campbell).

 

Πράσινα = Ενέργεια + Υγεία = Καλύτερη Καθημερινότητα

Το Beyond Greens παρέχει εξαιρετικής ποιότητας οργανικές πράσινες τροφές όπως: βλαστούς από κριθάρι, αλφάλφα, σίκαλη και βρώμη, χλορέλα, σπιρουλίνα, μπρόκολο, λάχανο kale, φύκι dulse και άλλα πολλά. Αυτές οι πράσινες τροφές είναι πλούσιες σε αποτοξινωτική χλωροφύλλη και περιέχουν φυσικά ισορροπημένες βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες που α) αυξάνουν την ενέργεια και καταπολεμούν την κόπωση που επιφέρουν οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας και β) βοηθούν να διατηρούμε σε άριστη κατάσταση τη σωματική και πνευματική υγεία μας.

ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ: Σκόνη 255 γραμμάρια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Κάθε κουταλιά του γλυκού (8 γραμμάρια) περιέχει:

Μείγμα καλλιεργημένων βλαστών* (κριθάρι*, βρώμη*, σιτάρι* αλφάλφα (μηδική)*) ζυμωμένων με καλλιέργειες Γαλακτοβάκιλου Plantarum, Σακχαρομύκητα boulardii και μελάσα*), βλαστός αλφάλφα*, βλαστός κριθαριού*, απολιπωμένος λιναρόσπορος*, βλαστός βρώμης*, βλαστός σίκαλης*, μπρόκολο*, ρίζα τζίντζερ*, χλορέλα*, φύκι dulse*, ρίζα γλυκόριζας*, σπιρουλίνα*, λάχανο kale *, απολιπωμένος ηλιόσπορος*, φλοιός κανέλας*, απολιπωμένο σουσάμι*, φυσικά αρώματα.

*Πιστοποιημένα Οργανικά      

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: Ανακατέψτε 1 μεζούρα (8 γραμμάρια) σε ένα ποτήρι νερό, χυμό ή γιαούρτι ή προσθέστε το σε σαλάτες, δημητριακά ή σούπες. Πίνετε άφθονο νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Σε δροσερό και ξηρό μέρος πριν το άνοιγμα. Στο ψυγείο μετά το άνοιγμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: Οικολογική ανακυκλώσιμη σακούλα, σε κενό αέρος, διατηρεί τη φρεσκάδα, είναι βολική και ανοιγοκλείνει αεροστεγώς

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Κάθε 8 γραμμάρια (1 κουτάλι του γλυκού) αποδίδουν:

ΣΗΔ ΣΗΔ ΣΗΔ
Θερμίδες 30 1,5 % Ίνες 3 g 12 % Ασβέστιο 48 mg 2 %
Λιπαρά 0 0 % Πρωτεΐνες 2 g 4 % Νάτριο 15 mg 1 %
Χοληστερόλη 0 0 % Βιταμίνη C 6 mg 10 % Μαγνήσιο 18 mg 5 %
Υδατάνθρακες 5 2 % Σίδηρος 3,4mg 20 % Ω-Λιπαρά 178mg 7 %

 

Αρ. ΕΟΦ: 78962/06. Ο αριθμός γνωστοποίησης στον ΕΟΦ δεν επέχει θέση άδειας κυκλοφορίας

Χρήσιμες Παρατηρήσεις

  • Η λήξη του είναι 2 χρόνια, εφόσον δεν ανοιχτεί.
  • Ο ρόλος των προβιοτικών στο προϊόν είναι να επιτευχθεί η ζύμωση και δε μας αφορά το αν και πόσα ζώντα βακτήρια υπάρχουν στο προϊόν.

Προτάσεις σερβιρίσματος

  • Πάρτε 1 κουτάλι (8 γραμμάρια) ανακατεμένο σε νερό, χυμό, γιαούρτι, σαλάτα κ.α. μέχρι 3 φορές την ημέρα.
  • Για ένα γρήγορο θρεπτικό πρωινό, απλώς προσθέστε νερό ή χυμό, πιείτε το και ξεκινήστε τη μέρα σας.
  • Χρησιμοποιήστε το για πρωινό ή απογευματινό κολατσιό αντί για καφέ ή γλυκό, για περισσότερη ενέργεια, ισορροπημένο σάκχαρο και γενικά καλύτερα αποτελέσματα στην υγεία σας.
  • Προσθέστε το σε πρωτεϊνούχα κοκτέιλς, όπως γάλα, αριάνι ή αριάνι με γεύση φρούτου για να αντικαταστήσετε ένα γεύμα.
  • Ανακατέψτε με χυμό λαχανικών, χυμό μήλου, χυλό βρώμης, γιαούρτι ή κεφίρ.
  • Αναμείξτε με Udo’s Oil 3·6·9 για πρόσθετη θρέψη.
  • Μπορείτε να πασπαλίσετε σε σαλάτες, ζεστά δημητριακά ή άλλα φαγητά, αλλά δεν πρέπει να θερμανθεί με άμεσο τρόπο.
  • Χρησιμοποιήστε το σαν γρήγορο θρεπτικό σνακ μεταξύ των γευμάτων.
  • Η φύλαξη στο ψυγείο διατηρεί την ολοκληρωτική του φρεσκάδα, αλλά εντούτοις το Beyond Greens μπορεί να διατηρηθεί και εκτός ψυγείου, όταν ταξιδεύετε.

Ε: Πόσες θερμίδες λαμβάνω με το Beyond Greens;

A: Κάθε κουταλιά σούπας (8 γραμμάρια) αποδίδει 30 θερμίδες. Για να υπάρχει μέτρο σύγκρισης, ενδεικτικά αναφέρουμε ότι ένα μέτριο καρότο αποδίδει 45 θερμίδες και μια μέτρια μπανάνα 190 θερμίδες.

Ε: Υπάρχουν φυτοστερόλες στο Beyond Greens ;

A: Όλα τα φυτικά συστατικά στο Beyond Greens είναι ωμά, έτσι οι φυτοστερόλες και οι στερολίνες των φυτικών ινών παραμένουν αναλλοίωτες στο προϊόν. Αυτά τα δυο συστατικά είναι εξαιρετικής διατροφικής σημασίας.

Ε: Υπάρχουν φυτικά οξέα στο Beyond Greens, κι αν ναι, παρεμβαίνουν με κάποιο τρόπο στα άλλα θρεπτικά συστατικά;

A: Ναι, υπάρχουν στον πολτό των φύλλων. Τα φυτικά οξέα είναι φυσικά συστατικά, εντούτοις, βρίσκονται συνήθως ενωμένα με τις πρωτεΐνες, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο που περιέχουν τα φύλλα. Αυτοί οι δεσμοί είναι άρρηκτοι και μη διαθέσιμοι στο μεταβολισμό. Αυτό σημαίνει ότι το φυτικό οξύ των φύλλων δεν αντιδρά με τα άλλα συστατικά του Beyond Greens.

Ε: Ποια είναι η κατάλληλη δοσολογία για τα παιδιά;

A: Το προϊόν προορίζεται για χρήση από ενήλικες. Ασφαλώς μπορεί ο γονέας να το δώσει στο παιδί του ως συμπλήρωμα της κανονικής διατροφής αλλά πρέπει να ρυθμίζουν τη δόση ανάλογα με το βάρος τους. Σε κάθε περίπτωση, υπολογίζουμε ως μέγιστη ημερήσια δοσολογία ½ κουτάλι σούπας για κάθε 25 κιλά βάρους.

Ε: Σε τι χρησιμεύει η χλορέλα;

A: Το πιο διακεκριμένο χαρακτηριστικό της χλορέλας, και παράλληλα αυτό που την κάνει να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες «σούπερ τροφές», είναι η αποδεδειγμένη δυνατότητα του να βοηθά τον οργανισμό να αποτοξινώνεται από τα βαρέα μέταλλα και τα χημικά που προσλαμβάνει από αέρα, νερό και τροφές (παράγοντες που συμβάλλουν σε πολλές εκφυλιστικές ασθένειες).
Στην Ιαπωνία, η χλορέλα είναι με διαφορά το πιο δημοφιλές διατροφικό συμπλήρωμα. Αυτή η ευρεία αποδοχή της οφείλεται κατά ένα μέρος στην κατάταξη της από την κυβέρνηση σαν μια «λειτουργική τροφή» ( δηλ. μια τροφή που επιστημονικώς αποδεδειγμένα είναι ευεργετική για την υγεία, όταν συμπεριλαμβάνεται στην ανθρώπινη διατροφή).
Η χλορέλα περιέχει 19 αμινοξέα, μεγάλες ποσότητες χλωροφύλλης και RNA, αφθονία βιταμινών, μετάλλων και επιπλέον ακόρεστα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Επίσης, περιέχει μια μοναδική φωτοχημική ουσία γνωστή ως CGF (Chlorela Growth Factor) που θεωρείται υπεύθυνη για πολλά από τα ευεργετικά αποτελέσματα της χλορέλας.

Τι είναι η ζύμωση (fermentation);

Ζύμωση είναι η διαδικασία της χημικής διάσπασης μιας ουσίας από βακτήρια, ζύμες ή άλλους μικροοργανισμούς, που κατά κανόνα συνεπάγεται «αναβρασμό» και έκλυση θερμότητας. Η διαδικασία της ζύμωσης εμπλέκεται μεταξύ άλλων στην παραγωγή μπύρας, κρασιού, γιαουρτιού, τουρσιών, κατά την οποία τα σάκχαρα μετατρέπονται σε οξέα, αέρια και αιθυλική αλκοόλη

Τι σημαίνουν όλα αυτά και τι σχέση έχουν με την υγεία; Πολλοί άνθρωποι, όταν ακούνε τη λέξη «ζύμωση», σκέφτονται πράγματα όπως αλκοόλ, σήψη των τροφίμων ή δύσοσμα αέρια. Η αλήθεια είναι ότι οι άνθρωποι έχουν αξιοποιήσει τη ζύμωση εδώ και χιλιάδες χρόνια για να διατηρούν τα τρόφιμά τους, να αυξήσουν τη θρεπτική τους αξία, να τα καταστήσουν πιο εύπεπτα, να τα κάνουν πιο νόστιμα ή ακόμα να παρασκευάζουν αλκοολούχα ποτά.

Στη ζύμωση, τα βακτήρια ή οι ζύμες «τρώνε» τα σάκχαρα ή τους υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των πολυσακχαριτών στις φυτικές ίνες) που υπάρχουν στις  τροφές. Όταν το κάνουμε σκόπιμα, και όχι κατά λάθος (επειδή π.χ. έχουμε ξεχάσει ένα μπουκάλι γάλα στο πίσω μέρος του ψυγείου για εβδομάδες), έχουμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε τα ευεργετικά βακτήρια (προβιοτικά) και τη διατροφική μαγιά ώστε να επιτύχουμε τη ζύμωση. Η ζύμωση παράγει ουσίες όπως το γαλακτικό οξύ, λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας ή αλκοόλη, ανάλογα με την πηγή της τροφής και το είδος των βακτηρίων ή των ζυμομυκήτων που χρησιμοποιήσαμε. Όλοι γνωρίζουμε το γιαούρτι, το τουρσί, το κρασί, τη μπύρα και άλλες κοινές τροφές και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν επωφελούνται όμως μόνον οι άνθρωποι από τη ζύμωση αλλά και τα ζώα, όπως οι πίθηκοι, τα ελάφια (άλκες) και οι νυχτερίδες που είναι γνωστό ότι απολαμβάνουν την αλκοόλη που παράγεται από υπερώριμα φρούτα ζύμωσης στην άγρια φύση!

Η ζύμωση συμβαίνει και εντός του οργανισμού, στο έντερο, όπου τα βακτήρια «επεξεργάζονται» τις τροφές και ιδιαίτερα τις ίνες. Δυστυχώς, αυτό μπορεί να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά όταν η διαδικασία γίνεται πολύ γρήγορα. Η ζύμωση των λαχανικών και των φυτικών ινών με προβιοτικά – πριν τα καταναλώσουμε – είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασπαστούν τα κυτταρικά τοιχώματα (κυτταρίνη) στα λαχανικά, να γίνει ευκολότερη η πέψη και η αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών. Η ζύμωση είναι επίσης γνωστό ότι αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα των βιταμινών Β στις τροφές και παράγει επιπρόσθετα κι άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που είναι ευεργετικά για την υγεία του γαστρεντερικού. Με αυτά τα δεδομένα ανανεώθηκε και επανασχεδιάστηκε το Beyond Greens της σειράς Udo’s Choice.

Fermented Greens StampΤο Beyond Greens είναι ένας συνδυασμός οργανικών φυλλωδών λαχανικών, πράσινων βλαστών που έχουν υποστεί ζύμωση με προβιοτικά, ολικών τροφών, βοτάνων και superfoods που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά. Αυτά τα υψηλής ποιότητας, οργανικά συστατικά έχουν επιλεγεί προσεκτικά ώστε να παρέχουν την καλύτερη δυνατή διατροφή. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Beyond Greens είναι ότι περιέχει οργανικούς βλαστούς κριθαριού, βρώμης, σιταριού, μηδικής και χόρτων ζυμωμένων με Lactobacillus plantarum και Saccharomyces boulardii.

Το Lactobacillus plantarum είναι ένα προβιοτικό που βρίσκεται στα φυτά καθώς και στο σάλιο μας. Το Saccharomyces boulardii είναι ένας τύπος «προβιοτικής μαγιάς», που αρχικά βρέθηκε σε τροπικά φρούτα και έχει ερευνηθεί για τα ευεργετικά αποτελέσματά της στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου. Επειδή οι φυτικές ίνες και τα λαχανικά, όπως το σιταρόχορτο, μπορούν να προκαλέσουν αέρια ή φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους, στο ανανεωμένο Beyond Greens χρησιμοποιούνται ωμοί βλαστοί που έχουν υποστεί ζύμωση. Έτσι γίνεται ιδανικό για ένα ευρύτατο φάσμα ανθρώπων να ωφεληθούν από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Σχετικά άρθρα