Ερωτήσεις που αφορούν την παραγωγή
Ε: Από που ξεκινά η διαδικασία της ανάπτυξης των βακτηρίων;
Α: Όλα ξεκινούν με μερικά βακτήρια από την τράπεζα κυττάρων, τα οποία διατηρούνται σε φιαλίδια μόνιμα στους -80°C για να εξασφαλιστεί η γενετική σταθερότητα για μεγάλες περιόδους. Όταν πρόκειται να ξεκινήσει νέα παρτίδα παραγωγής, τότε φιαλίδια της τράπεζας κυττάρων αποψύχονται και διενεργούνται αρκετές διαδικασίες ποιοτικών ελέγχων προκειμένου να διασφαλιστεί ότι τα στελέχη είναι απαλλαγμένα από πιθανούς μολυντές και γενετικούς τους παράγοντες.
Ε: Σε ποια μέσα καλλιεργούνται τα διάφορα προβιοτικά;
Α: Υπάρχει διαφορετικό μέσο καλλιέργειας για κάθε στέλεχος.
Το μέσο στο οποίο καλλιεργείται κάθε στέλεχος είναι αποκλειστικό, αλλά όλα τα μέσα καλλιέργειας αποτελούνται από θρεπτικές ουσίες που είναι σάκχαρα, βιταμίνες, μέταλλα και μια ποικιλία πρωτεϊνών, διαφορετικά για κάθε στέλεχος. Τα βακτήρια αναπτύσσονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης – αναπαραγωγής και τρέφονται με αυτά τα συγκεκριμένα μέσα, επομένως αυτά τα συστατικά «πέπτονται» κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Τα προβιοτικά της Flora δεν καλλιεργούνται σε γαλακτοκομικά μέσα, αλλά τα γαλακτοκομικά και η λεκιθίνη σόγιας χρησιμοποιούνται ως «προστατευτικά» συστατικά κατά τη φάση της λυοφιλοποίησης της παραγωγής. Έτσι, μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα γαλακτοκομικών/λεκιθίνης σόγιας στο τελικό προϊόν. Δεν προκύπτουν θέματα δυσανεξίας (π.χ. λακτόζη), αλλά καλό είναι να μην καταναλώνονται από άτομα με σοβαρή αλλεργία.
Ε: Πώς διαχωρίζονται τα προβιοτικά βακτήρια από το μέσο καλλιέργειας;
Α: Τα ζωντανά βακτήρια διαχωρίζονται από το μέσο καλλιέργειας με φυγοκέντρηση ή υπερδιήθηση: περίπου το 75% του νερού αφαιρείται σε αυτό το στάδιο, με αποτέλεσμα την αύξηση της συγκέντρωσης των ζωντανών βακτηρίων κατά 50-100 φορές. Στη συνέχεια, τα βακτήρια αναμειγνύονται με μια προσαρμοσμένη κρυοπροστατευτική φόρμουλα, για να τα βοηθήσουν να επιβιώσουν στη διαδικασία λυοφιλοποίησης.
Ε: Τι είναι η Λυοφιλοποίηση;
Α: Κατά τη διάρκεια της λυοφιλοποίησης, τα βακτήρια εκτίθενται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και το υπόλοιπο νερό απομακρύνεται με εξάχνωση (πέρασμα από στερεά σε αέρια φάση χωρίς υγρό ενδιάμεσο) υπό χαμηλή πίεση. Τα βακτήρια σχηματίζουν ένα στερεό «κέικ», που περιέχει 2-4% νερό. Στη συνέχεια το στερεό κέικ αλέθεται για να ληφθεί μια λεπτή, ομοιογενής σκόνη. Κάθε κόκκος σκόνης μπορεί να περιέχει 1 δισεκατομμύριο βακτήρια.
Ερωτήσεις που αφορούν τη διατήρηση
Ε: Τι συμβαίνει αν μείνουν τα προβιοτικά εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία δωματίου ή μεγαλύτερη κατά τη διάρκεια μιας μεταφοράς ή ενός ταξιδιού;
Α: Τα προβιοτικά δεν αλλοιώνονται ούτε καταστρέφονται, απλά χάνουν μέρος της δυναμικότητάς τους. Τα προβιοτικά της Flora είναι ελεγμένα και πιστοποιημένα για την ανθεκτικότητά τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Έτσι, έχει μετρηθεί ότι εκτός ψυγείου χάνουν περίπου το 1% των ζώντων βακτηρίων το μήνα. Μπορείτε να υπολογίσετε ότι αν μείνουν περίπου 15 ημέρες εκτός ψυγείου θα έχουν χάσει περίπου το 0,5% του πληθυσμού τους. Για να καλυφθούν οι σχετικές απώλειες που μπορεί να προκύψουν, ο πληθυσμός που περιέχει η κάθε κάψουλα είναι πάντα αρκετά μεγαλύτερος από τον δηλωμένο στην ετικέτα.
Ε: Μπορούν τα προβιοτικά να καταψυχθούν;
Α: Τα προβιοτικά μπορούν να καταψυχθούν και με αυτό τον τρόπο παρατείνεται ο χρόνος λήξης τους. Όταν είναι να καταναλωθούν πρέπει να βγουν από την κατάψυξη και να μπουν σε ψυγείο.
Ερωτήσεις που αφορούν τη λήψη
Ε: Γιατί πρέπει να λαμβάνονται μετά το φαγητό;
Α: Επειδή το ph στο στομάχι είναι λιγότερο όξινο.
Ε: Μπορώ να ανοίξω την κάψουλα και να προσθέσω το περιεχόμενο στο φαγητό;
Α: Ναι, μπορείτε. Τα προβιοτικά είναι ανθεκτικά χωρίς να χρειάζονται την κάψουλα. Μπορείτε να προσθέσετε το περιεχόμενο σε οποιαδήποτε παρασκευή ή φαγητό, αρκεί να μην είναι καυτό.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το περιεχόμενο ως παράγοντα ζύμωσης, πχ. για να κάνω γιαούρτι;
Α: Ναι, μπορείτε.
Ε: Μπορούν να ληφθούν ταυτόχρονα με αντιβίωση;
Α: Τα προβιοτικά είναι καλό να απέχουν χρονικά 4 ώρες από την αντιβίωση – είτε πριν ή μετά. Αν αυτό δεν είναι εφικτό, οι 2 ώρες είναι απαραίτητες.
Γενικές Ερωτήσεις
Ε: Ποιο προβιοτικό είναι κατάλληλο για μένα;
Α: Τα 7 Προβιοτικά προϊόντα της Flora χωρίζονται σε 4 ηλικιακά (βρέφη, παιδιά, ενήλικες μέχρι 54, ενήλικες άνω των 55) και 3 οργανικά (παχύ έντερο, λεπτό έντερο/ουρογεννητικό, στοματοφαρυγγική κοιλότητα). Μπορεί κάποιος να επιλέξει είτε σύμφωνα με την ηλικία ή σύμφωνα με την αντιμετώπιση συγκεκριμένων προβλημάτων. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αναγνωρίζεται η ανάγκη μας και να ενημερωνόμαστε για τις ιδιότητες κάθε προϊόντος πριν να κάνουμε την επιλογή μας.
Ε: Γιατί οι κάψουλες δεν έχουν περίβλημα εντερικής επικάλυψης;
Α: Δε χρειάζεται κάτι τέτοιο στα προβιοτικά της Flora. Οι καλλιέργειες που επιλέγονται είναι πολύ ανθεκτικές στα γαστρικά οξέα, τα χολικά άλατα και τη θερμοκρασία του γαστρικού περιβάλλοντος.
Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των προβιοτικών και των ενζύμων; Μπορώ να πάρω και τα δυο;
Α: Ναι, μπορούν να ληφθούν συνδυαστικά. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά βακτήρια που ζουν στο λεπτό και το παχύ έντερο βοηθώντας την εύρυθμη εντερική λειτουργία. Τα πεπτικά ένζυμα είναι πρωτεΐνες που δρουν μέχρι το στομάχι ώστε να διασπάσουν την τροφή μας σε πολύ μικρά μόρια και να βοηθήσουν έτσι σημαντικά την πέψη.
