Τι καλύτερο από το να απολαμβάνεις μια θρεπτική σούπα κατά τη διάρκεια μιας χειμωνιάτικης μέρας; Κι αν η συνταγή για τη σούπα κολοκύθας είναι γεμάτη με Ω-λιπαρά κι ένα μείγμα από πολύτιμες υπερτροφές και πλούσιο σε φυτικές ίνες που καθαρίζουν το έντερο… ακόμη καλύτερα!
Διαβάστε παρακάτω τις οδηγίες για να τη φτιάξετε σήμερα κιόλας!
Υλικά για τη σούπα κολοκύθας
Για τη σούπα:
- 6 κουταλιές της σούπας Udo’s Oil Blend 3.6.9
- 50 γραμμάρια κολοκυθόσποροι
- 50 γραμμάρια ηλιόσποροι
- 25 γραμμάρια σουσαμιού
- 1 Κολοκύθα κόκκινη
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 25g Βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας κάρι
- 1 λίτρο σπιτικό ζωμό
- Αλάτι και πιπέρι
Για το ψωμί:
- 125 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 125g αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 15 g μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας Beyond Greens
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 400ml ζεστό νερό
Μερίδες 4
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για τη σούπα: Ανακατέψτε τους σπόρους με το έλαιο Udo’s Oil Blend 3.6.9 και βάλτε τα στην άκρη σκεπασμένα. Πλύνετε την κολοκύθα και αφού την κόψετε σε κομμάτια, τοποθετήστε την σε ταψί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 25 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέστε τη σκόνη κάρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα, το ζωμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατίστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε ξεχωριστά μπολ και προσθέστε λίγο από το μείγμα σπόρων-ελαίου σε κάθε ένα μπολ.
Για το ψωμί: Αλείψτε με λάδι μια φόρμα. Τοποθετήστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε το αυγό, το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να γίνουν μια ελαστική ζύμη και βάλτε την στη φόρμα. Σκεπάστε την και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να φουσκώσει. Στη συνέχεια, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για 50 λεπτά. Τέλος, το βγάζετε από τον φούρνο, περιμένετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Μπορείτε να αναζητήσετε κοντινό σημείο πώλησης, εισάγοντας τον ταχυδρομικό σας κώδικα ΕΔΩ. Πριν μεταβείτε στο σημείο, επικοινωνήστε μαζί του ώστε να βεβαιωθείτε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Επίσης, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για σημεία πώλησης στο τηλ. 2310 449 441 ή με αποστολή e-mail στο info@medmelon.gr
