Η συνταγή για το συγκεκριμένο smoothie χρησιμοποίει φυτικό γιαούρτι φτιαγμένο από κάσιους με παλιότερη συνταγή που υπάρχει στο ιστολόγιο μας και ζυμωμένο ανανά.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμωση του ανανά
1 ολόκληρος ανανάς
4 κουταλιές της σούπας μέλι ή βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Αρκετό νερό για να καλύψει
Για το smoothie
100 γρ. γιαούρτι από κάσιους ζυμωμένο με προβιοτικά Super 8 Plus Microbiota
200 ml υγρό ανανά που έχει υποστεί ζύμωση (από την παρούσα συνταγή)
150 γρ. ανανάς που έχει υποστεί ζύμωση (από την παρούσα συνταγή)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
½ κουταλάκι του γλυκού καγιέν
EKTEΛΕΣΗ
Για τη ζύμωση του ανανά
Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη σάρκα και στη συνέχεια κόψτε τον ανανά σε ομοιόμορφα κομμάτια.
Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και στη συνέχεια φτιάξτε ένα διάλυμα με 500 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου και μέλι ή βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ανακατέψτε για να διαλυθεί το γλυκαντικό στο υγρό, ρίξτε το πάνω από τον ανανά, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να καλύψει πλήρως τον ανανά.
Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από τον ανανά για να μην εξέχουν μέρη του ανανά πάνω από την επιφάνεια του υγρού.
Καλύψτε το βάζο με ένα πανί, σφραγισμένο με ένα λαστιχάκι ή σπάγκο για να μην εισχωρήσει τίποτα μέσα.
Αφήστε το να ζυμωθεί για δύο ημέρες και στη συνέχεια με το καπάκι κλειστό για άλλες δύο ημέρες. Δοκιμάστε το κάθε μέρα ρίχνοντας λίγο σε ένα ποτήρι.
Διατηρείστε σε διαφορετικό σκεύος τον ανανά από το υγρό.
Για το smoothie
Προσθέστε τα υλικά για το smoothie σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σερβίρετε αμέσως με λίγους σπόρους ή γύρη ανάλογα με το γούστο σας.
Ο υπόλοιπος ανανάς και το υγρό μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, έτοιμα για να φτιάξετε περισσότερα smoothies ή να χρησιμοποιηθούν σε κοκτέιλ ή άλλα ποτά, όπως επιθυμείτε.
