Έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά, αυτά τα νόστιμα πικάντικα τάκος με γαρίδες Sriracha τάκος και ωμέγα 3, είναι η τέλεια υγιεινή συνταγή! Επιπλέον, είναι γεμάτες με υπερτροφές όπως μέλι, μείγμα ελαίων πλούσιο σε ωμέγα λιπαρά από το Udo’s Oil 3·6·9, λάχανο, αβοκάντο και κόλιανδρο.
Πικάντικα τάκος με γαρίδες sriracha και ωμέγα λιπαρά από το Udo’s oil 3-6-9
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
- 450 γραμ. γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς το εντεράκι
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ή ½ σκελίδα σκόρδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ SRIRACHA
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα sriracha
- 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ελαίων Udo’s 3·6·9
- 8 τορτίγιες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟΥ (προαιρετικά)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μωβ λάχανο*
- 1 μικρή χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- ¼ φλιτζάνι χυμό λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα λαδιού Udo’s 3·6·9
- αλάτι κατά βούληση
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΑΚΟΣ
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
- 8 τορτίγιες, ζεστές
- φέτες αβοκάντο
- φέτες λάιμ
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα sriracha, το λάδι Udo’s Oil, το μέλι και το χυμό λάιμ. Χτυπήστε καλά και αφήστε στην άκρη.
- Ετοιμάστε τη σαλάτα: Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν και προσθέστε περισσότερο αλάτι κατά βούληση, αν χρειάζεται. Αφήστε στην άκρη
- Μαγειρέψτε τις γαρίδες: Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το λάδι μαγειρέματος (ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο). Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Θα καμπυλώσουν και θα γίνουν αδιαφανείς. Αποσύρετε από τη φωτιά, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
- Περιχύστε τις μαγειρεμένες γαρίδες με την πικάντικη σάλτσα, ανακατεύοντάς τες απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες: Σε ένα μεσαίο, μη λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ζεσταθούν ελαφρά. Ή ζεστάνετε τες στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτες.
- Συναρμολογήστε τα τάκος: Τοποθετήστε μια στρώση σαλάτας λάχανου σε κάθε ζεστή τορτίγια. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από 2-3 φέτες αβοκάντο. Γαρνίρετε με τις πικάντικες γαρίδες. Προσθέστε λίγο περισσότερη πικάντικη σάλτσα, αν θέλετε.
- Για το σερβίρισμα: Σερβίρετε τα τάκος αμέσως με φέτες λάιμ και την υπόλοιπη σάλτσα μελιού-sriracha στο πλάι. Καλή απόλαυση!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Το ακριβές μέγεθος της μερίδας θα εξαρτηθεί από το πόσες γαρίδες θα βάλετε σε κάθε τορτίγια. Χρησιμοποιούμε μεγάλες γαρίδες, αλλά και μεσαίες είναι επίσης κατάλληλες. Το μέγεθος είναι θέμα επιλογής. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερες γαρίδες, θα θέλετε να προσθέσετε περισσότερες σε κάθε τάκος. Το επίπεδο καυστικότητας αυτής της σάλτσας είναι ελαφρώς υψηλότερο από το μέτρια-καυτερό (περίπου 6,5/10).
Recipe, article, and photo courtesy of Better Living
