Στη συνταγή αυτή παρασκευάζουμε χορτοφαγικό γιαούρτι, που προέρχεται από ζύμωση κάσιους. Η ζύμωση επιτυγχάνεται με τα προβιοτικά βακτήρια που περιέχει η κάψουλα του προβιοτικού Super 8 Plus Microbiota. Το συγκεκριμένο προβιοτικό παρέχει ένα ισχυρό μείγμα από καλλιέργειες, που επαναφέρουν την ισορροπία στη χλωρίδα του λεπτού εντέρου, του ουροποιητικού και του γενετικού συστήματος και προστατεύει από την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.
Συνταγή για γιαούρτι από κάσιους
Ποσότητα 250ml
Χρόνος ζύμωσης 24 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά
Τα προβιοτικά της Flora είναι μια εξαιρετική πηγή καλών βακτηρίων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη φυσική ζύμωση τροφίμων. Αυτό το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο κρεμώδες φυτικό γιαούρτι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πάρα πολλούς τρόπους.
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. κάσιους, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και στη συνέχεια στραγγισμένα
1 προβιοτική κάψουλα Super 8 Plus Microbiota
100 ml γάλα από ξηρούς καρπούς ή σπόρους
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή αγαύη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 εκ. φασόλι βανίλιας, μόνο τους σπόρους
1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ
Ανακατέψτε τα κάσιους με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε τα σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολύ λεία. Αν χρησιμοποιείτε ένα λιγότερο ισχυρό μπλέντερ, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο νερό και, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε λιγότερο υγρό στο δεύτερο μέρος της συνταγής. Βεβαιωθείτε ότι τα κάσιους έχουν κρυώσει από το ανακάτεμα και στη συνέχεια ανοίξτε την προβιοτική κάψουλα ανακατεύοντας το περιεχόμενο με τα κάσιους.
Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα γυάλινο μπολ ή βάζο σκεπασμένο με ένα πανί και αφήστε τα να ζυμωθούν όλη τη νύχτα, σε ένα μέρος όχι πολύ ζεστό, καθώς η διαδικασία θα γίνει πολύ γρήγορα ή όχι πολύ κρύο όταν δεν θα συμβεί τίποτα.
Την επόμενη μέρα θα δείτε ότι το μείγμα έχει αποκτήσει μικρές φυσαλίδες και είναι έτοιμο για χρήση.
Ανακατέψτε τα ζυμωμένα κάσιους με το γάλα, το γλυκαντικό, τη βανίλια και το αλάτι κατά βούληση.
Αν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση και την υφή, τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Σερβίρετε με φρέσκα εποχιακά φρούτα, βρώμη που παραμένει όλη τη νύχτα στο ψυγείο, chia ή σε smoothies.
Αν σας ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσετε τη διαδικασία ζύμωσης και σε άλλες συνταγές δείτε τα κανελόνια κολοκυθιού με κέρμα λεμονιού.
