Για τη σαλάτα με κοτόπουλο θα χρειαστούμε:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
- 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε φέτες σε λωρίδες
- Από 1 χούφτα ρόκα, σπανάκι και αλφάλφα (μηδική)
- 12 λιαστές ντομάτες
- 6 ντομάτες κομμένες στα 4
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 2 μελιτζάνες
- Σπόροι κολοκύθας
Για τη βινεγκρέτ:
- 2-4 κουταλιές της σούπας Udo’s Oil 3∙6∙9 Blend
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σαλάτα: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 2 mm και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Και ψήνουμε σε φούρνο στους 180C για περίπου 15-20 λεπτά.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις λωρίδες κοτόπουλου. Ανακατεύουμε μαζί τη ρόκα, το σπανάκι και το αλφάλφα σε ένα μεγάλο μπολ, πριν από τη μεταφορά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ωμά συστατικά, τις μελιτζάνες και το κοτόπουλο, και σερβίρουμε με τη βινεγκρέτ.
Για τη βινεγκρέτ: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Το Udo’s Oil 3∙6∙9 Blend είναι ένα μίγμα από έλαια που προέρχονται από οργανικούς σπόρους λιναριού, σουσαμιού, ηλιόσπορου, νυχτολούλουδου και άλλα και παρέχουν υψηλής ποιότητας ωμέγα λιπαρά οξέα σε αναλογία 2 μέρη Ωμέγα 3, προς 1 μέρος Ωμέγα 6.
Μερίδες 2
Μπορείτε να αναζητήσετε κοντινό σημείο πώλησης, εισάγοντας τον ταχυδρομικό σας κώδικα ΕΔΩ. Πριν μεταβείτε στο σημείο, επικοινωνήστε μαζί του ώστε να βεβαιωθείτε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Επίσης, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για σημεία πώλησης στο τηλ. 2310 449 441 ή με αποστολή e-mail στο info@medmelon.gr
